期货交割是指合约到期时，交易双方按照合约规定的交割方式履行合约义务。在期货市场中，空头和多头是两种不同的交易角色，他们在交割时有着不同的操作方式。

当期货空头大于多头时，空头需要履行交割义务。交割的方式主要分为实物交割和现金交割两种。

实物交割是指按照合约规定，空头交割实际商品给多头。在实物交割中，空头需要提供合约规定的交割品种和数量，而多头则需要按照合约规定的价格和期限接受交割。在实物交割过程中，双方需要协商交割时间和地点，并确保商品的质量和数量符合合约要求。实物交割需要空头提前准备好相应的商品，并确保能够按时交割，以免违约。

现金交割是指按照合约规定，空头以现金形式向多头支付差额。在现金交割中，空头需要根据合约规定的价格和期限向多头支付差额，以补偿多头的损失。现金交割相对于实物交割来说更为灵活，不需要空头提前准备商品，但空头需要有足够的资金来支付差额。现金交割一般适用于金融期货等无法实物交割的合约。

在期货交割过程中，除了履行交割义务外，双方还需要遵守交易所的交割规则和程序。交易所会制定相应的交割制度，包括交割通知、交割保证金、交割期限等。双方需要按照交割规则履行义务，以确保交割的顺利进行。

在实际交割过程中，双方可以通过协商达成交割方式的变更。例如，空头可以与多头协商延期交割、部分交割或者提前平仓等方式来解决交割问题。这种方式可以使交割更加灵活和便利，同时也可以减少交割过程中的风险和成本。

期货空头大于多头时的交割可以通过实物交割和现金交割两种方式来进行。双方需要遵守交易所的交割规则和程序，履行交割义务。同时，双方还可以通过协商达成交割方式的变更，以解决交割过程中的问题。这样可以保证交割的顺利进行，同时也符合市场的需求和交易双方的利益。